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四季豆中毒原因是什么 吃了四季豆呕吐为什么

来源:爱秀美2018-11-02 16:07:21编辑:拉拉

【导读】:很多人爱吃四季豆,可是有的时候四季豆也是会中毒的,在没有高温消毒的时候,误食就很容易中毒,而且影响还是很大的,一起来看看吧!

四季豆中毒原因是什么

主要是四季豆有很强的的毒素,会有中毒的风险。

1、常见中毒原因为烹调不当、未能充分去毒所致,一年四季以立秋?#20102;?#38477;前后发生中毒病例最多。生的四季豆中含有?#34903;?#27602;素,分别为皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。

2、此外,血球凝集素具有红细胞凝集作用。这?#34903;?#27602;素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。

3、如果烹调时没有彻底加热四季豆,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起中毒。但有时候我们贪图四季豆卖相好看,怕煮太熟变色变软,吃起来口感不好就不把它煮熟,这就是常见的吃四季豆中毒的原因。

4、或者用小锅炒大量的四季豆,翻炒不均匀也会导致吃四季豆中毒。专家提醒,放置过久的四季豆还会产生大量的亚硝酸盐,食用后造成亚硝酸盐中毒。

四季豆中毒原因是什么 吃了四季豆呕吐为什么

吃了四季豆呕吐为什么

四季豆中毒还是很常见的,常见的就是四季豆没有完全煮熟。

1、症状轻微者,只须静卧休息,可少量多次地饮服?#24378;?#27700;或浓茶水(呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用),必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。

四季豆中毒原因是什么 吃了四季豆呕吐为什么

2、中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。

3、民间方用?#20160;蕁?#32511;豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。

4、需要考虑是急性胃炎,如果伴有腹泻,还需要考虑急性胃肠炎,急性胃炎很有可能是四季豆中毒导致的,建议尽快到当地医院消化科就诊。

吃四季豆的注意事项

1、四季豆在食用之前,一定要充分的煮熟,因为,在四季豆中,含有很多的皂苷等等有毒的元素,这些在生的?#21050;?#19979;会引起食物中毒的现象,如果自己觉得四季豆不容易做熟,或者是不能确定是否熟透的话,建议先将四季豆泡一下,或者是用开水焯一遍,然后再进行炒制。

四季豆中毒原因是什么 吃了四季豆呕吐为什么

2、四季豆容易让人体产生饱腹感,所以,不能够吃太多,要注意控?#21697;至浚?#21542;则的话,很容易会造成消化不良的状况发生。

3、吃四季豆的时候要注意控?#21697;至俊?#22235;季豆入食有饱腹感,吃四季豆要注意控?#21697;至浚?#19981;要贪吃否则可能消化不良。

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